Porridge matcha sésame noir

L'un de mes petits-déjeuners habituels : le porridge ! Ici en version matcha et sésame noir, un duo de saveur tout droit venu du Japon. La matcha, c'est un thé en poudre que l'on peut aussi utiliser en pâtisserie. Le sésame noir est sous forme de pâte et son goût est plus fort que lorsqu'il est en graines.

Ingrédients

3 à 4 cas de flocons d’avoine

1 citron (jus + zeste)

1 cac de matcha en poudre

1/2 cac de sirop d’agave

200ml de lait de soja (ou autre)

Facultatif mais meilleure texture :

1 cac de psyllium ou 1 cac de graines de lin ou chia, à ajouter dès la première étape mais en augmentant la quantité de lait pour le gonflement.

Topping : pâte de sésame noir, baies de goji, copeaux de coco.

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Préparation

Dans une casserole, faire cuire sur feu moyen les flocons d’avoine et environ 3/4 du lait en mélangeant souvent.

Lorsque le mélange commence à bouillir, mettre sur feu très doux, ajouter le lait restant, le zeste + jus de citron, le matcha et le sirop d’agave. Mélanger.

Couvrir et mélanger régulièrement pendant 5 minutes. Rajouter du lait si la texture devient trop compacte.

Servir avec les toppings de votre choix ! Ici : baies de goji, copeaux de coco.