Hachis parmentier végétarien

J'ai beaucoup fait cette recette cet hiver, et comme elle n'a pas vraiment de saison, je l'ajoute enfin. Mieux vaut tard que jamais :)

🍠 Ingrédients (pour un petit plat, 2-3 personnes)

1 grosse patate douce

300g de viande hachée végétale (se trouve en supermarché)

2 cuillères à soupe de fromage à tartiner

100g de feta

100ml de crème de soja

1 botte de coriandre si vous aimez ça

Parmesan

Optionnel : 1 oignon (je ne peux plus en manger mais je sais que ce serait encore meilleur avec !)

👩‍🍳 Préparation

Eplucher la patate douce et cuire environ 12 minutes dans l'eau bouillante. Elle doit être fondante. Réduire ensuite en purée avec l'ajout d'un peu de crème de soja pour une meilleure texture. Poivrer, et ajouter la coriandre.

Faire suer l'oignon dans une poêle avec un fond d'huile, si vous choisissez cette option.

Ajouter la viande végé et laisser cuire à couvert, feu doux, une dizaine de minutes. Mélanger régulièrement en découpant le bloc.

En fin de cuisson, ajouter le fromage frais et mélanger.

Dans un plat, mettre la viande en aplatissant. Ajouter des lamelles de fêta par dessus.

Recouvrir de purée de patate douce.

Terminer par saupoudrer du parmesan par dessus.

Enfourner en fonction grill une dizaine de minutes, le temps de gratiner le dessus.

C'est prêt !