Brownie vegan & healthy

Stoooop ! Il FAUT que vous testiez ce brownie ! D'abord pour sa texture complètement fondante, mais aussi parce qu'il est réalisé sans sucre ni matières grasses. Il est même vegan ! Les ingrédients sont simples, la réalisation est rapide, bref,... je vais arrêter d'énumérer ses avantages et je vous dévoile la recette.

Ingrédients pour un moule carré de 17 à 20 cm de côté

2 bananes mûres

2 yaourts au soja (ou nature)

200 g de chocolat dessert

80 g de farine

30 g de poudre d'amande

1 cac de levure chimique

Cerneaux de noix

Préparation

-Préchauffer le four à 180°C.

-Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le chocolat avec les deux yaourts. Attention, garder deux carreaux de chocolat pour la fin de la recette.

-Réduire les bananes en purée : à la fourchette dans un saladier, ou bien au mixeur.

-Ajouter le mélange chocolat yaourt avec les bananes, mélanger.

-Ajouter la farine, mélanger.

-Ajouter la poudre d'amande, mélanger à nouveau.

-Ajouter la levure, les cerneaux de noix, et les deux carreaux de chocolats hachés grossièrement au couteau (comme des pépites de chocolat). Mélanger délicatement la préparation.

-Quand la pâte commence à faire quelques bulles en surface, verser dans un moule huilé ou chemisé, et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Si vous aimez votre brownie fondant : la lame du couteau doit ressortir un peu humide.

Si vous le préférez bien cuit : ajouter 5 minutes de cuisson supplémentaires pour qu'elle ressorte presque sèche.

Laisser refroidir le brownie 30 minutes puis démouler, il est prêt à être consommé !

Sur le mien, j'ai ajouté un peu de beurre de cacahuète avant d'enfourner, pour la gourmandise. mais le goût ne se sentait pas du tout, la prochaine fois je le mettrai plutôt après cuisson :) D'ailleurs pour un effet cacahuètes, vous pouvez mélanger cerneaux de noix et cacahuètes entières dans votre pâte !

Conseils pour le moule :

Pour réaliser un brownie, il faut un moule carré, ou au moins rectangle type lasagnes / gratin de façon à ce que la pâte soit bien étalée. C'est un gâteau plutôt plat.

Ce que j'entends par là, c'est qu'un moule à cake ne donnera pas le même rendu car le gâteau sera plus épais. Vous aurez une texture se rapprochant du pudding.

J'ai utilisé un moule de 12 cm x 12 cm (oui, c'est un bébé moule !), par conséquent mes quantités étaient divisées par 2 lorsque j'ai élaboré cette recette. Après de savants calculs (incluant l'aire de mon moule et l'utilisation de racines carrées, c'est du sérieux), je vous recommande l'utilisation d'un moule de 17 à 20 cm de côté pour les proportions inscrites ici. Rassurez-vous : c'est une taille standard.

Petit point bananes : oui, on sent un peu le goût de la banane cuite. Personnellement je trouve que ça parfume. Si vous n'aimez pas ce goût là où que vous n'en consommez pas pour X raison, je pense que vous pouvez remplacer par 120 g de compote de pomme. Je n'ai pas fait le test, mais si vous le faites, je veux bien connaître le résultat !

Envoyez-moi vos photos, ça me fait très plaisir et je les partagerai ici !! Régalez-vous