Banana bread healthy
- Lisa Yaya
- 18 avr. 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 mai 2020
La recette testée et approuvée par tout mon entourage... c'est aussi celle qui a relancé mon idée de blog trop longtemps oubliée ! Le banana bread en version healthy : sans matières grasses, sans lactose !
🍌Ingrédients
-3 bananes mûres (+1 facultative, pour la déco)
-100g de compote de pommes (= 1 pot)
-2 oeufs
-200g de farine
-30g de sucre
-Pépites de chocolat & noix
-1 sachet de levure chimique
-Cannelle, et si vous avez, arôme vanille, cardamome en poudre.
🍴Préparation
-Préchauffer le four à 150° (Thermostat 5), chaleur tournante.
-Dans un saladier, écraser les bananes, puis ajouter la compote. Mélanger.
-Ajouter les oeufs et le sucre.
-Ajouter progressivement la farine puis les épices, pépites de chocolat et noix.
-Finir par la levure chimique et mélanger délicatement.
-Verser la préparation dans un moule huilé. Si vous avez une banane supplémentaire, la couper en 2 dans la longueur et la disposer sur le gâteau, avec quelques noix et pépites.
-Enfourner 40 à 50 min.
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💡Astuce : ajouter 1 cac de bicarbonate alimentaire et 1 cac de vinaigre de cidre juste avant de mettre la levure. Vous aurez une texture parfaite et un moelleux de dingue.
💡Ici j’ai tout divisé par deux car j’ai un petit moule, et pas de moule à cake. Habituellement on fait les banana breads dans des moules à cake. Comme voulvoul.
💡Plus les bananes seront mûres, plus le gâteau sera sucré naturellement.
💡J’ai utilisé du sucre de fleur de coco, car son indice glycémique est bien plus faible que celui du sucre de canne.
💡Si vous voulez faire un petit glaçage choco au top, faites fondre 2 carreaux de chocolat avec 2 cas de crème de soja ou 3 cas de lait.
💡Moi j’ai fait ça dans un mixeur/hachoir pour que la pâte soit bien lisse.
Voilà j'ai livré tous mes secrets ! Envoyez-moi des photos de vos réalisations, ça me fait super plaisir, et vous pourrez vous retrouver dans le tableau ci-dessous ! ;) Le banana bread est la recette qui a eu le plus de succès jusqu'ici !!
Recette testée et 100% approuvée ! J'ai ajouté de la poudre de noisette pour la gourmandise !